大葱贮藏保鲜技术

摘要：

大葱原产于寒冷地区,抗寒力强.作为冬贮大葱,需在晚霜后、土地封冻前收获.大葱收获后,就地晾晒数小时,除去泥土,分级、包装后,码放在货架上,冷藏.大葱贮藏温度以-2～0℃为宜,相对湿度为80～85％,注意通风.使用FK果蔬保鲜烟熏剂处理,可抑制霉菌病害.

关键词： 大葱 贮藏保鲜 温度控制 通风策略

作者: 王庆国 王秋生 李法成

作者单位: 山东农业大学食品科学与工程学院 山东营养源食品科技有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2017年全国果蔬保鲜技术暨经营形式研讨会

会议地点: 山东泰安

会议语种:中文

页码: 77-79

在线出版日期: 2017-02-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）