药膳的发展现状与展望
本文论述了中医药膳当前在国内以及国外的发展现状和发展前景.药膳企业经营过程中有一个很大的问题就是消费人群定位的缺失，不针对特定的消费人群，眉毛胡子一把抓，就不能开发出具有针对性的有效的药膳菜品，服务精力也只能分散在无关紧要的事情上。应该对药膳餐厅和相关从业人员进行严格的培训和资质认证才能上岗，这是药膳事业健康的重要保障。
药膳产业 经营模式 人才培养 市场定位
宋雄豪
东方药膳杂志社 长沙441007
国内会议
西安
中文
59-61
2017-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）