长寿食品的优选及其新理论初探--各生态型食材与抗氧化等营养比较
当今世界,癌症、心血管疾病、“三高”等慢性病城市富贵病激增,人体重要器官肾、心、肝等未老先衰等,已成为人类未能长寿的主要死因之一,都与食材中的营养功能密切相关.据联合国权威组织统计:从2008年后五年间,新增癌症11％,预计到2030年新增50％即每年增二干多万人.中国2012年糖尿病近一亿人,三十年间增十倍心血菅病者近三亿人,人类寿命受到严重影响.作者根据中国预防医学科学院等测定和编著的”食物成分表”全国代表值，查出畜肉类、禽肉类、鱼类海产类等各生态类型的食物资源的代表品种与其抗氧化功能相关的营养数据，进行比较，以VA和硒二项抗氧化力强的营养素为重点进行分析。
食疗 长寿食品 抗氧化功能 营养价值
赖来展
广东省百岁养生研究所
国内会议
广东惠州
中文
108-111
2017-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）