微课支持下的发酵食品工艺学实验“翻转课堂,,教学模式的构建

摘要：

近年来,“微课”逐渐引起各高校教育工作者的重视,将“微课”与翻转课堂教学模式相结合来进行实验教学,可以提高学生学习的自主性和积极性,提高学生动手操作能力,本文以“微课”和“翻转课堂”的特点为基础,对发酵食品工艺学实验的特点、模式、教学环境进行分析,构建了微课支持下的翻转课堂实验教学模式,探讨了基于微课支持下的“翻转课堂”模式在发酵食品工艺学实验教学中应用的可行性.

关键词： 高等院校 《发酵食品工艺学》 实验教学 翻转课堂 微课资源

作者: 王丽玲 陈万平 侯旭杰 胡斌

作者单位: 塔里木大学生命科学学院,南疆特色农产品深加工兵团重点实验室,新疆阿拉尔843300 华中农业大学食品科学与技术学院,湖北武汉400716 塔里木大学党委组织部,新疆阿拉尔843300

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国微生物学会第十六届全国微生物学教学和科研及成果产业化研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 65-69

在线出版日期: 2017-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）