粮油营养研究的意义和范畴

摘要：

长期以来粮油营养研究落后于食品领域里其他方面的营养研究,如肉类营养,蔬菜与水果的营养研究等,甚至整个人的营养研究落后于动物营养研究,但是随着人类营养相关慢性疾病的增长,作为主食的粮油营养才逐步被重视起来.笔者从粮油营养研究的重要意义和基本范畴两个方面提出自己的观点.

关键词： 粮油营养 组成成分 人体健康 膳食需求

作者: 韩飞

作者单位: 国家粮食局科学研究院,北京 100037

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会第八届学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 277-280

在线出版日期: 2015-07-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）