我国食用贝类重金属镉污染及其健康风险评估

摘要：

本研究综述了几个城市市售的贝类产品中重金属镉的含量,根据国内相关的重金属限量标准对我国贝类产品中重金属污染现状进行分析,并分析了相关研究中贝类体内镉含量的食用健康风险,最后总结了贝类产品重金属脱除技术的研究进展.结果表明:虽然我国部分贝类产品存在镉超标现象,但是其膳食暴露量绝大部分都低于JECFA推荐的PTWI值,处于安全范围内的.

关键词： 食用贝类 镉污染 健康风险 重金属脱除

作者: 公媛 丁欢 李瑞利

作者单位: 北京大学深圳研究生院,环境与能源学院,深圳518055

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十五届中国水论坛

会议地点: 深圳

会议语种:中文

页码: 276-279

在线出版日期: 2017-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）