玫瑰石斛花的主要营养成分分析
(0) 为了解玫瑰石斛花朵的营养价值,本研究主要分析了玫瑰石斛花朵中多糖、总酚、总黄酮、水溶性浸出物等营养成分,利用自动氨基酸分析仪对其氨基酸进行检测,并通过氨基酸比值系数法对其营养价值进行了评价.结果表明,玫瑰石斛盛花期的多糖含量为8.9％,与初花期和微开期差异不显著.盛花期花中的总酚、总黄酮和水溶性浸出物含量分别为1.67％、1.57％和52.5％.花中含有16种氨基酸(含7种必需氨基酸),干花中氨基酸总量为53.62g/kg,人体必需氨基酸占氨基酸总量的37.5％,接近WHO/FAO推荐的必需氨基酸模式.药效氨基酸含量达到氨基酸总量的65.3％,而鲜味氨基酸含量则达到氨基酸总量的27.2％.氨基酸比值系数分(SRC)为57.65,第一限制氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸.综上所述,大花黄牡丹具有较高开发利用价值.
玫瑰石斛 化学成分 营养特性 药用价值
李杰 王再花 周荣
广东省农业科学院环境园艺研究所,广东省园林花卉种质创新综合利用重点实验室,广州510640 佛山科学技术学院,佛山528000
国内会议
成都
中文
511-514
2017-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）