发展肉类加工业,推动畜牧产业结构高级化

摘要：

我国畜牧养殖业的快速发展导致了肉类产量激增.近年来,肉类增速明显放缓,供过于求,结构性问题突出.产业结构优化的重点就是发展加工业,提升肉类结构高级化水平.但肉类屠宰加工业存在经营分散、利润低、结构不合理、食品安全管控不力,以及消费误区等问题,亟需采取提升产业集中度、发展精深加工、加大食品安全监管力度、加强消费者教育及舆论引导等相关措施.

关键词： 肉类加工业 产业集中度 生产工艺 安全监管 消费者教育 舆论引导

作者: 梁忠

作者单位: 江苏省家禽科学研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十届江苏九三论坛——科技创新与推进农业供给侧结构性改革

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 215-219

在线出版日期: 2017-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）