草莓加工利用研究现状与展望
综述了草莓制品的加工概况以及应用前景,分析讨论了存在的问题及今后的发展方向.随着草莓产量的增加和消费者需求的日益提高，草莓制品应当更加多元化才能适应当今社会的发展。在今后的研究中应当把重点放在降低成本，提高草莓利用率以及加工过程中避免过多营养物质的损耗，全面提高其经济附加值等方面，这样才能实现资源的最大化利用，既能增加经济效益，又能提高保健功能。
草莓制品 加工工艺 配方体系 产品品质
董辉 杨雷 李莉 杨莉 张建军 史晓红
河北省农林科学院石家庄果树研究所,石家庄050061 河北省农林科学院,石家庄050051 赵县食品药品检验检测中心,赵县051530
国内会议
安徽长丰
中文
419-425
2017-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）