有机及传统方式种植的不同草莓品种非靶向代谢轮廓与感官特性

摘要：

就经济价值、产量及种植面积而言,草莓是世界上最重要的种植类浆果之一.它通常除了鲜食外,也可冷冻保存,或用于科学研究及加工成果酱、果汁、果冻等多种产品.草莓富含多种营养物质,如维生素C、叶酸、膳食纤维等.此外,草莓包含多种对人体有益的次生代谢产物,如几种类型的酚类化合物(黄酮类、酚酸、水解单宁、原花青素)、萜烯和皂苷等.

关键词： 草莓 种植方式 非靶向代谢轮廓 感官特性

作者: 石琨

作者单位: 北京市农林科学院林业果树研究所,北京100093

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国第八次草莓大会暨第十三届中国草莓文化节

会议地点: 安徽长丰

会议语种:中文

页码: 632-643

在线出版日期: 2017-02-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）