”两轮顶岗、见习学徒”创新人才培养模式的探索

摘要：

在现代烹饪服务人员的需求发生变化的背景下,如何找寻中餐烹饪与营养膳食专业的人才培养定位,充分发挥校企合作的优势?文章以上海市商贸旅游学校为例,论述了”两轮顶岗、见习学徒”的培养模式、实际操作方法,以及优势和质量监控措施,认为这一培养方式有利于学生形成良好的职业能力,缩短就业准备期.

关键词： 中等职业教育 烹饪教学 校企合作 评价体系

作者: 周延河

作者单位: 上海市商贸旅游学校

会议类型: 国内会议

会议名称: 2017年度职教教改论坛

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 570-574

在线出版日期: 2017-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）