脑健康与膳食
老痴呆症(主要是阿兹海默氏症)是一种脑部疾病,患者脑细胞快速衰亡,并且会出现脑部萎缩,引致脑部功能严重衰退.年龄越大,患上痴呆症的机会越高.患者不但越来越健忘,理解、语言、学习、计算和判断能力等也会出现问题,连性格及行为亦会改变,严重降低患者的生活质量.本文分析了阿兹海默氏症主要的风险因素,包括年龄、基因、性别、心血管病、糖尿病、脑损伤病史、饮酒过量、受教育程度较低和其他等.针对风险因素,本文推荐一系列的预防方法,包括健脑饮食(中药材)、多动脑、多运动、睡得好、多社交互动和维持健康体重.在健脑饮食中,最重要的营养素有二十二碳六烯脂肪酸DHA、姜黄素、类黄酮、维生素B、维生素D、维生素E、胆碱、锂、钙,锌,硒、铜、铁等.同样重要是要尽量避免含食品危害因子如反式脂肪酸和亚硝胺食品,和大量摄入饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸.
阿兹海默氏症 风险因素 膳食结构 健康促进
吴楚平 黄筱声
广东省食文化研究会,广东广州 510000 中国食品工业协会,北京 100073
国内会议
广州
中文
32-37
2019-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）