湿米粉、湿粉条生产许可类别及其禁用脱氢乙酸钠问题的讨析

摘要：

针对广东省目前市面上“湿米粉”、“湿粉条”等产品的生产许可类别和GB2760分类不明确(涉及是否允许添加脱氢乙酸钠)的问题,本文综述了湿米粉、湿粉条的相关标准和定义、理论与实际区别、生产许可情况、GB2760分类及脱氢乙酸钠的使用、食品安全风险等几个方面.考虑此类产品添加脱氢乙酸钠所带来的食品安全风险和企业间不公平竞争,为了促使湿米粉这一传统特色食品的良好传承和行业的健康发展,本文提出了关于明确湿米粉、湿粉条生产许可类别及其禁用脱氢乙酸钠的建议.

关键词： 湿米粉 湿粉条 生产许可类别 脱氢乙酸钠 安全风险 市场监管

作者: 梅灿辉 李汴生

作者单位: 珠海市食品药品(医疗器械)审评认证中心,广东珠海 519000 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640

会议类型: 国内会议

会议名称: 2019年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 69-72

在线出版日期: 2019-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）