浅谈食品生产安全溯源系统的建立

摘要：

近年来,政府重视食品生产安全溯源系统的建立,已有法律及指导意见指引监管部门、企业建设应用溯源系统.本文从食品生产安全溯源系统的功能、推广等角度进行分析,建立可实现从问题原材料追溯到相关产品,从问题产品追溯到相关生产工序及所用原材料的双向追溯的食品生产安全溯源系统,提高企业管理水平及监管效率.

关键词： 食品生产 安全管理 溯源系统 风险控制

作者: 黄志深 许喜林

作者单位: 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640

会议类型: 国内会议

会议名称: 2019年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 73-77

在线出版日期: 2019-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）