橄榄蛏蚌营养成分分析

摘要：

较系统地对橄榄蛏蚌蚌肉和蚌壳的营养成分，包括水分、灰分、脂肪、蛋白质及其氨基酸组成，以及钙、磷、钾、镁、铜、铁、钴、锌、钠等多种营养元素进行了分析，通过与其他3种贝类的比较，评估了橄榄蛏蚌的营养价值， 提出了合理开发利用和保护资源的措施。

关键词： 橄榄蛏蚌 营养成分 蚌肉 蚌壳

作者: 陈樟福 陈萍

作者单位: 杭州师范学院生物学系(杭州) 杭州市教育学院(杭州)

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国动物学会成立65周年年会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 726～729

在线出版日期: 1999-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）