9个卡蒂姆咖啡品种品质研究
对在瑞丽市定植的9个卡蒂姆品种进行商品豆物理特性、内含物及杯品质量进行测定评价,35号、46号、37号和42号4个品种的鲜干比低于5.5,50号和37号出米率较高,46号千粒重最高;17号筛分级后,≥17＃商品豆总重以及≥17＃正常豆总重48号最高,35号、36号、49号的千粒重、≥17＃商品豆总重以及≥17＃正常豆总重均偏低;≥17＃畸形豆及碎豆重,37号最高,43号最低;≥17＃斑点豆重,42号最高,49号最低;＜17＃畸形豆及碎豆重,35号最高,42号最低;＜17＃斑点豆重,42号最高,48号最少;蛋白质含量35号最高,粗脂肪含量50号最高,组纤维含量46号,总糖含量36号最高,水浸出物含量43号最高,咖啡因含量35号最高;杯品质量测定35号、49号、50号分值较高.综合来看,9个品种在瑞丽物理特性表现出色,品质表现中等,生产上可以考虑推广应用.
咖啡 物理特性 内含物 杯品质量
郭铁英 白学慧 赵明珠 马关润 萧自位 张洪波 周华 李锦红 苏琳琳 匡钰
云南省德宏热带农业科学研究所 瑞丽 678600
国内会议
厦门
中文
130-138
2018-10-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）