新型功能糖的酶法制备
随着经济的快速发展以及物质生活水平的不断提高,具有营养功能、感觉功能和调节生理活动功能的功能食品正逐步走进千家万户的一日三餐,是健康产业发展的新趋势.在功能食品中功能糖是重要的组成部分.功能糖是功能性低聚糖、功能性膳食纤维、功能性糖醇等几种具有特殊生理功效物质的总称,它具有低热量、防龋齿、和调节肠道功能等生理功效,在食品、保健品、医疗等多个领域具有广泛的应用.
功能糖 酶法制备 生理功效物质
吴敬 吴丹 陈成 宿玲恰
江南大学食品科学与技术国家重点实验室无锡214122;江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室元,锡214122
国内会议
武汉
中文
12-12
2017-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）