一种高活性的低温碱性普鲁兰酶

摘要：

普鲁兰酶是在普鲁兰糖和淀粉中水解α-1,6-糖苷键的脱支酶.目前淀粉工业中使用的α-淀粉酶,淀粉葡萄糖苷酶水解支链淀粉的效率不高,在糖化反应中添加的普鲁兰酶一般来源于嗜热菌,催化反应温度高于60℃.

关键词： 低温碱性普鲁兰酶 异源表达 蛋白纯化 底物特异性

作者: 胡鑫霖 卢争辉 沈盼盼 周玉玲 张桂敏

作者单位: 生物催化技术湖北省工程实验室,湖北大学,武汉 430062

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届中国酶工程学术研讨会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 235-235

在线出版日期: 2017-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）