转化半纤维素原料制备葡萄糖醛酸的双酶体构建与优化

摘要：

葡萄糖醛酸是由葡萄糖的伯醇羟基被氧化成羧基所形成的化合物,广泛存在于动植物中,具有重要的生物功能.葡萄糖醛酸中存在高反应活性的醛基和羧基,能结合含有羟基、巯基、羧基、氨基的有毒物质,增强有毒物质的水溶性,使之快速排出肾脏,达到排毒作用.

关键词： 葡萄糖醛酸 制备工艺 半纤维素原料 双酶体

作者: 李亚贤 沈艺红 张宗慧 薛业敏

作者单位: 南京师范大学金陵女子学院食品科学导工程 210097

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届中国酶工程学术研讨会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 244-246

在线出版日期: 2017-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）