酿造酱产业的传承与创新

摘要：

在我国调味味品行业，产量最大的是酱油产业，发展最快的是复合调味料产生，备受关注的热门产业之一的是酱油类产业.

关键词： 酿造酱产业 产品质量 技术创新

作者: 李幼筠

作者单位: 四川省食品科学技术学会

会议类型: 国内会议

会议名称: “科技创新驱动发展食品产业—从研究到应用”研讨会暨2016年四川省食品科学技术学会学术年会

会议地点: 四川自贡

会议语种:中文

页码: 42-48

在线出版日期: 2016-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）