白酒酿造副产物黄水综合利用现状浅析

摘要：

黄水是白酒酿造过程中的主要副产物.黄水里面不但含有种类丰富的酯类、醇类、酸类等呈香物质而且还有许多有益的微生物.充分利用黄水中有机物、微生物等资源,不仅可以带来可观的经济效益,而且可以减少对环境的污染,因此,对黄水的综合利用显得十分有必要和意义.

关键词： 白酒酿造 黄水 有机物 微生物 资源利用

作者: 冯兴垚 邓杰 谢军 卫春会 罗惠波 黄治国 汪文鹏 李觅

作者单位: 四川理工学院生物工程学院,四川自贡 643000 四川理工学院生物工程学院,四川自贡 643000;酿酒生物技术及应用四川省重点实验室,四川自贡 643000 四川省危险化学品质量监督检验所,四川成都 610000

会议类型: 国内会议

会议名称: “科技创新驱动发展食品产业—从研究到应用”研讨会暨2016年四川省食品科学技术学会学术年会

会议地点: 四川自贡

会议语种:中文

页码: 88-94

在线出版日期: 2016-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）