小分子水对工厂化金针菇菌株生长及其胞外酶的影响
在工厂化生产的食用菌品种中,金针菇产量位居第一,在现有的工厂化生产条件下,通过技术提升是实现金针菇高产高效的重要途径.本试验将小分子水用于栽培料制备、培养加湿、搔菌、生育加湿等单元操作,可显著提高菌株胞外漆酶、多酚氧化酶、羧甲基纤维素酶、半纤维素酶的活性,提高菌株的生物转化率,缩短培养周期0.5～1天,缩短生育周期1天,提高金针菇产量2g/瓶以上;小分子水处理组的培养料含水量、菌株含水量、细菌污染瓶数及超重瓶数极显著低于生产对照组(P＜0.01),菌株整齐度、紧实度较好,切根后根部裂纹较少,产品等级率提高.
金针菇 小分子水 菌株生长 胞外酶
肖岚 马菲 黄志勇 胡卫红 敬代渺 王绍胜
四川旅游学院食品学院,四川成都 610100 上海雪榕生物科技股份有限公司,上海 200000
国内会议
“科技创新驱动发展食品产业—从研究到应用”研讨会暨2016年四川省食品科学技术学会学术年会
四川自贡
中文
247-257
2016-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）