现代生物固态发酵法生产植物肽蛋白饲料的新思维
生产小肽的方法主要有化学合成法、基因表达法、DNA重组技术以及蛋白质酶解法.酶解法,又分直接酶解法和生物发酵法.现代生物固态发酵法(Modern biological solid state fermentation,MBSSF)生产植物肽蛋白饲料较之化学合成法、基因表达法和DNA重组技术的创新之处在于对所含肽的辨认、确定及生理功能的研究上.MBSSF生产植物肽蛋白饲料的工艺为多菌种组合的好氧与厌氧的组合发酵工艺分两步：即前期的好氧发酵与后期的厌氧发酵。好氧发酵促使芽孢杆菌、酵母菌等好氧微生物繁殖生长，同时芽孢杆菌、酵母菌分泌产生大量酶类、维生素等活性产物促进乳酸菌的生长。厌氧发酵促进乳酸菌的增殖，并产生大量乳酸。微生物在无氧条件下发生强制自溶，细胞中的胞内酶及其他生物活性成分分泌出来。厌氧发酵时蛋白酶发生酶解反应，并产生香味物质。该工艺把蛋白酶的发酵生产与小肽的酶解生产有机地结合在一起，降低了小肽的生产成本，是生产饲用植物肽蛋白饲料的最佳选择。
植物肽蛋白饲料 生物固态发酵法 工艺设计 活性成分
张吉鹍
江西省农业科学院畜牧兽医研究所,江西南昌330000
国内会议
沈阳
中文
54-55
2016-07-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）