食品中低聚果糖和低聚半乳糖的检测
功能性低聚糖具有良好的生理功效,近年来,功能性低聚糖在食品工业中的应用范围不断扩大,尤其是低聚果糖和低聚半乳糖在婴幼儿配方食品中作为重要的益生元获得广泛应用,因此,研究利用现代检测技术对食品中功能性低聚糖的含量进行检测具有必要性.本文系统地综述了近年来国内外食品中低聚果糖和低聚半乳糖的检测方法,并分析了食品中蔗果型低聚糖异构体的最新检测手段,总结了各自的优劣性,为低聚果糖和低聚半乳糖有效、快速检测提供参考.
食品检测 低聚果糖 低聚半乳糖 高效液相色谱 离子色谱
张丽君
量子高科(中国)生物股份有限公司,江门 529081
国内会议
第二十届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十六届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2016)
上海
中文
99-106
2016-03-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）