DHA及其生物制品的研发和应用

摘要：

DHA是一种重要的多不饱和脂肪酸,具有多种生理功能,对人体健康的维持有着非常重要的作用,因此,DHA的生产和应用一直以来都是保健食品和食品添加剂领域研究的重点方向之一.本文从DHA的来源、生产加工技术及其在食品和保健产品中的应用进行了分析和调研,以期为DHA及其生物制品在特医食品、保健产品及生物医药领域的应用提供参考.

关键词： 二十二碳六烯酸 生物制品 鱼类来源 生产工艺 技术研发

作者: 张旭 刘永梅

作者单位: 组合生物合成与新药发现教育部重点实验室,武汉大学药学院,湖北省武汉市,430071;武汉大学深圳研究院,广东省深圳市,518057

会议类型: 国内会议

会议名称: 广东食品学会“健康食品与功能性食品配料”学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 1-5

在线出版日期: 2017-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）