食用油造假的鉴别方法
为了鉴别市场中流通的食用油是否掺假,只能通过检验手段,本文总结了一些行之有效的鉴别方法.目前国内关于食用油掺假的鉴别方法,主要有气相色谱法和物理方法等.气相色谱等仪器分析法主要是通过分析食用油的脂肪酸成分或其它特征成分来进行鉴定,准确度较高.物理方法一般用于初筛识别.
食用油 掺假鉴别 脂肪酸成分 气相色谱法 物理方法
李敏 黄华军 席静 章海涛 于智文
广东省动植物与食品进出口技术措施研究重点实验室,广州,510623
国内会议
广州
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6-9
2017-12-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）