新疆骏枣矿质元素含量与其品质相关性初探
探讨新疆主栽骏枣矿质元素与品质的关系,为进一步深化利用骏枣资源提供理论依据.以新疆11个主产区产出的55个骏枣样品为试验材料,测定其钾、铜、钙、锰、锌、镁、铁7种主要有益矿质元素及4种品质指标(总糖、可溶性固形物、蛋白质、膳食纤维)含量并进行分析.结果表明,11个不同产区骏枣中矿质元素含量由高到低依次为:K>Mg>Ca>Fe>Zn>Mn>Cu;膳食纤维是评价骏枣品质的重要参考指标,K、Mn、Zn、Cu为骏枣果实的特征元素;聚类分析结果反映了骏枣品质和矿质元素在不同地域间存在差异.综上所述,新疆11县市骏枣矿质元素组成各具特点,宜深化利用.
新疆骏枣 矿质元素 品质指标
吴东峰 何伟忠 王成
新疆农业大学 草业与环境科学学院,新疆乌鲁木齐830052;新疆农业科学院 农业质量标准与检测技术研究所,新疆乌鲁木齐830091 新疆农业科学院 农业质量标准与检测技术研究所,新疆乌鲁木齐830091
国内会议
哈尔滨
中文
80-87
2017-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）