会议专题

酶比色法测定禽蛋中的胆固醇含量

目的:建立酶比色法快速测定禽蛋中胆固醇含量的分析方法.方法:以酶比色法与分光光度计联用,在波长505nm处直接测定经皂化、提取、浓缩和酶工作液催化后的禽蛋样品中胆固醇含量.结果:本试验考察了酶比色反应的最优显色温度(37℃)和显色时间(15min),并在最优试验条件下测得线性范围为0~2.0mg/mL,曲线回归方程Y=0.3207X+0.0891,相关系数R为0.9992,检出限为1.0mg/100g,回收率达到90.43%~98.12%,相对标准偏差小于2.45%.结论:本方法操作简单,具有很好的精密度与准确度,适合鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸽蛋等全蛋样品或蛋黄样品中胆固醇含量的快速检测.

禽蛋检测 胆固醇含量 酶比色法 分光光度计

马丽娜 葛庆联 陈大伟 陆俊贤 刘茵茵 蒲俊华 丁红梅 高玉时

江苏省家禽科学研究所,扬州 225125;农业部禽类产品质量安全风险评估实验室,扬州 225125

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2880-2884

2017-07-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)