金花茶茶花的营养成分和生理活性物质分析
目的：旨在了解金花茶花朵的营养组成,为金花茶花朵的开发及利用提供科学依据.方法：采用氨基酸自动分析仪、分光光度法等对金花茶花蕾、鲜花和落花的营养成分及生理活性成分进行了分析.结果：金花茶茶花中主要营养成分是碳水化合物,含有丰富的水溶性糖和粗纤维.茶花中的脂肪、粗纤维和水溶性糖含量随花蕾至鲜花的形成过程呈增加趋势,落花后其含量呈下降趋势.鲜花中总黄酮、皂甙、儿茶素、VE含量比花蕾和落花中含量高.金花茶花蕾、鲜花和落花三个阶段中氨基酸总量分别是7.44、5.14、5.00g/100g.金花茶茶花含有丰富的氨基酸,花蕾内氨基酸含量尤为丰富.结论：金花茶具较高的开发利用价值.
金花茶茶花 营养成分 生理活性 资源开发
唐健民 文香英 韦记青 史艳财 范进顺 韦霄
广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所,广西桂林541006 中国科学院华南植物园,广东广州,510650
国内会议
广东东兴
中文
18-24
2016-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）