光谱学结合分子模拟技术研究槲皮素对黄嘌呤氧化酶的抑制作用
在pH7.4Tris-Hel缓冲体系中,利用紫外光谱法、荧光光谱法等多种光谱学方法并结合分子模拟技术研究了槲皮素对黄嘌呤氧化酶活性的抑制作用.结果表明,槲皮素能够有效抑制XOD活性,其半抑制浓度(IC50)为(2.74±0.04)×10-6mol·L-1,接近于阳性对照别嘌呤醇的半抑制浓度”(2.69士0.02)×10-6mol·L-1”.荧光光谱和圆二色谱显示,槲皮素能够有效猝灭XOD的内源性荧光,说明二者发生了相互作用,并诱导XOD的二级结构发生改变.Stem-Volmer方程和热力学分析表明,槲皮素与XOD形成基态复合物使XOD的内源荧光猝灭,且范德华力和氢键是两者结合反应的主要驱动力.分子模拟结果进一步证实槲皮素通过氢键结合到XOD活性中心的钼原子周围,阻碍了底物黄嘌呤进入XOD活性中心,从而抑制了XOD对黄嘌呤的催化活性,减少了尿酸的生成.
槲皮素 黄嘌呤氧化酶 抑制作用 光谱技术 分子模拟
张岑 张国文
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌330047
国内会议
福州
中文
349-350
2016-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）