针对不同人群的”药食两用”中药的应用研究进展

摘要：

《医圣·神农尝药》中记载:”尝百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就,当此之时,一日而遇七十毒.此其尝百草为别民之可食者,而非定医药也”.这个”神农尝百草”的传说正是”药食同源”(或”医食同源”)的发端.自古以来,在我国众多的医学经典中都表达了药物与食物本源相通的意义,可用同源、同理、同功来概括,是中华民族的宝贵遗产.本文着重从不同人群、不同病患的角度，汇总综述近几年我国“药食同源”理论指导下的“药食两用”中药应用于食疗膳方研究进展。

关键词： 食疗膳方 药食两用中药 卫生标准 评价体系

作者: 韩晓峰 苑鹏 段盛林

作者单位: 中国食品发酵工业研究院 100015

会议类型: 国内会议

会议名称: 2016中国药膳学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 11-15

在线出版日期: 2016-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）