小麦胚芽的营养成分、功效作用及其在药膳养生食品中的应用
小麦胚芽是小麦发芽及生长的器官之一,是小麦生命的根源,虽然只占整个麦粒的约2.5％,却是小麦中营养价值最高的部分,是人类天然的营养宝库.小麦胚芽粉不仅常用于食品的强化营养，也常用于药膳养生食品的营养强化，并可望发挥协同增效作用。由中国药膳研究会专家提供配方研制的“胰道动力牌谷物调理粥’，，就是将山药、黄精、玉竹、拘祀子及桑叶等5种符合现行国家规定的药食同源之品与谷物精华小麦胚芽粉、燕麦、可溶性膳食纤维及微量元素锌科学合理配伍，实现科学的饮食调养与中医辨证调治有机结合，取得了显著效果。
中医药膳 小麦胚芽 配伍规律 营养价值
张桂英 沙凤桐 刘文龙 王彦华 杨娜 张硕 张文高
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2016-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）