阿胶的功效研究与其在药膳食疗中的应用

摘要：

阿胶又名驴皮胶,为马科动物驴的皮经煎熬浓缩而成的干燥胶块.其主产于山东、浙江、北京、上海等地,以山东平阴县东阿镇所产者最为著名.上等的阿胶以棕褐色、半透明、有光泽、无腥臭气、经夏不湿软者为佳.传统医学认为:阿胶味甘、性平,具有补血、促进人体免疫功能、强壮筋骨等多重功效，故世人将其奉为养生佳品，广泛应用于食疗方药中。

关键词： 食疗方药 阿胶 免疫功能 补血作用

作者: 徐蕾

作者单位: 北京市鼓楼中医医院 100009

会议类型: 国内会议

会议名称: 2016中国药膳学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 137-139

在线出版日期: 2016-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）