复合酶法制备小麦淀粉糖在谷氨酸发酵生产中的研究与应用
在小麦混合淀粉(A淀粉+B淀粉)制糖领域首次采用复合酶工艺,工艺水平达到国内领先,粉糖转化率平均由77.9％提高到86.6％,最高可达到88％左右.使用复合酶法制糖,成品小麦糖液质量明显提高,平均糖含量由23.5％提高到26.0％,平均透光由15％提高到50％,最高透光可达80％,设备利用率得到有效提高.由于加入了木聚糖酶、葡聚糖酶、蛋白酶使制出的糖液更有利于微生物吸收利用,应用于谷氨酸发酵领域,使发酵水平有显著提高.
小麦淀粉糖 复合酶法 工艺参数 小麦混合淀粉
高立栋 任伟
河南莲花健康产业股份有限公司,项城466200
国内会议
山东潍坊
中文
192-200
2016-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）