变性淀粉在胶囊上的应用

摘要：

胶囊广泛用于药品、保健品和功能食品中.针对当前动物明胶胶囊存在的不足,植物胶囊在安全性上具有明显的优势.其中变性淀粉作为明胶的替代品被广泛研究,本文综述了变性淀粉在胶囊上的应用,展望了变性淀粉胶囊的发展前景.

关键词： 变性淀粉 制备工艺 植物胶囊

作者: 乔倩 李远志 杜玮瑶 陈佩

作者单位: 华南农业大学食品学院,广东省广州市510642

会议类型: 国内会议

会议名称: “健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 157-160

在线出版日期: 2016-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）