番木瓜采后成分变化的研究

摘要：

本文主要研究了半熟的夏威夷红肉品种的番木瓜商品,在不同的温度与包装下可溶性糖、还原糖、有机酸、抗坏血酸等主要成分含量的变化,旨在探讨番木瓜采后生理变化特征和寻找适宜的贮藏条件,进而提高番木瓜的采后品质和延长贮藏时间.

关键词： 番木瓜 采后品质 贮藏时间 生理变化

作者: 唐若宓

作者单位: 广东省轻工业高级技工学校,广东广州510315

会议类型: 国内会议

会议名称: “健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 164-168

在线出版日期: 2016-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）