趋前监控在啤酒质量安全管理中的应用

摘要：

现代化啤酒生产具有批次大、数量多、速度快、微生物要求高的鲜明特点.本文从管理、设备、技术创新等方面介绍如何实现前点监控,做好做细食品质量安全保障工作,坚持走”中国质造”质量、创新之路.

关键词： 啤酒 生产工艺 食品安全 质量管理 趋前监控

作者: 叶源年 林盛恒 涂京霞

作者单位: 广州南沙珠江啤酒有限公司,广东广州511460

会议类型: 国内会议

会议名称: “健康食品与功能性食品配料”学术研讨会暨2016年广东省食品学会年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 200-207

在线出版日期: 2016-12-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）