低温挤出酶解干法脱胚玉米挤出物代替淀粉生产糖浆技术
试验研究结果表明,低温挤出酶解干法脱胚玉米挤出物,其淀粉的糊化度增至95.53％-96.67％、还原糖含量增至9.44％-9.78％.上述事实表明,在挤压机内已经完成干法脱胚玉米中淀粉的糊化过程和液化过程.本项技术与目前国内外传统酶法以玉米淀粉(乳)为原料生产糖浆技术相比,省去淀粉生产过程和淀粉乳的喷射液化过程,糖化时间减少1/3-2/3.研究结果表明,低温挤出酶解干法脱胚玉米生产糖浆技术与目前传统酶法使用淀粉(乳)生产糖浆相比,本项目技术每生产1吨糖浆(浓度75％),可降低糖浆生产成本350.04元/吨;生产1吨干基淀粉,节水约1.425-1.825吨.
糖浆 干法脱胚玉米挤出物 低温挤出酶解 淀粉糊化 淀粉液化
申德超
山东理工大学 淄博255049;淄博汇创生物科技有限公司 淄博255000
国内会议
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46-54
2016-09-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）