广叶绣球菌营养价值主成分分析

摘要：

为了综合评价绣球菌的营养价值,对其菌丝体与子实体蛋白质的化学评分(CS)、氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)及氨基酸比值系数分(AARCS)等6个指标进行主成分分析.结果表明,可将原来的6个营养价值指标综合为2个主成分,其累计贡献率达99.543％,其中,决定第1主成分大小的是EAAI和BV,决定第2主成分大小的是CS和AAS.根据试验材料的主成分得分及综合得分,玉米粉配方菌丝体营养价值高于子实体.

关键词： 广叶绣球菌 营养价值 主成分分析

作者: 马璐 林衍铨 江晓凌 应正河

作者单位: 福建省农业科学院食用菌研究所,特色食用菌繁育与栽培国家地方联合工程研究中心 福州350014

会议类型: 国内会议

会议名称: 福建省科协第十六届学术年会分会暨2016年福建省食用菌学会学术年会

会议地点: 福州

会议语种:中文

页码: 210-217

在线出版日期: 2016-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）