桃花土豆干休闲保健食品的研发与推广

摘要：

桃花土豆干主要由主要是以土豆、桃花等研发制作出具有药膳食疗作用休闲食品.本实验室采用蒸煮度测定和成型烤烘,利用蒸土豆蒸煮前与蒸煮后的重量比,来确定蒸煮和烘烤过程的最佳温度、时间和口感扎实.扎实口感能反映出土豆桃花泥的蒸煮程度.本产品色泽自然、土豆原香、清香甘甜、软糯细腻.食之味美,观之形美,效在饱腹之后,益在享乐之中.该产品不仅富有高含量营养成分,而且具有润肠通便.保养容颜、益气强身等功效.有药食同源的特点.

关键词： 保健食品 桃花土豆干 制作工艺 感官评价

作者: 莫晓茹 陈带喜 汪碧涛

作者单位: 广东岭南职业技术学院 广州510663

会议类型: 国内会议

会议名称: 2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会

会议地点: 深圳

会议语种:中文

页码: 165-166

在线出版日期: 2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）