羊栖菜(Sargassum fusiforme)的功效成分及应用研究现状
本文在描述羊栖菜的分类地位及其分布和形态特征的基础上,重点综述了羊栖菜所含的营养素及其较高的营养保健价值:如多糖、膳食纤维、维生素、甾醇类、多酚类和矿物质等功能成分及生物活性.目前越来越多的研究据报道,确认这些活性物质具有降血脂、降血压、抗病毒、抗氧化、抗菌、抗疲劳和免疫调节等生物活性功能.而对于含量较少的多酚、萜类、甾醇化合物等其他成分的报道却不是很多,然而这些成分有很多利用价值和研究空间,比如多酚抗抑郁或者抗氧化的反应机制、岩藻黄质的进一步的分离提纯、甾醇和萜类物质的实际应用等.羊栖菜作为营养价值极高的藻类食物,常年大量出口国外,中国应利用这一优势,发掘出羊栖菜更多的价值,比如研制出种丰富的羊栖菜功能食品,提升原料价值,以换取外汇.
羊栖菜 制作工艺 功效成分 生物活性
李文芬 汪波 张月 颜亨梅
北京师范大学珠海分校工程技术学院,广东珠海,519085
国内会议
深圳
中文
176-183
2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）