泡菜降血脂作用及其机理的研究
探究发酵泡菜对高脂血症的作用效果.总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL)水平过高以及高密度脂蛋白(HDL)水平过低为特征的高脂血症,容易导致动脉粥样硬化进而引起冠心病、高血压和脑中风等心脑血管疾病,通过药物治疗费用高、长期服用毒副作用大.根据中医”药食同源”的理论开展中医食疗达到降血脂效果不失为一种好方法.泡菜含有益生菌(尤其是乳酸菌)、膳食纤维、维生素等被证实具有调节脂质代谢等功效,能促进人体对油脂的分解代谢,高脂血症、脂肪肝患者常吃泡菜对降脂、减肥有很大的好处.通过对泡菜降血脂作用及其机制的研究,旨在为泡菜的进一步开发研究提供相关依据.
发酵泡菜 益生菌 膳食纤维 降血脂作用
孙炜 黄丹婷 李楠楠 王慧铭
浙江省中医药学会,浙江杭州310003 浙江中医药大学药学院,浙江杭州310053
国内会议
深圳
中文
377-380
2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）