泡菜的营养价值与食疗功能

摘要：

泡菜以其丰富的营养和多种食疗保健功能而成为不可缺少的美味佳肴,本文对泡菜发酵过程中营养成分和食疗功能进行了论述.

关键词： 泡菜发酵 营养价值 食疗功能

作者: 孙兆姝 张卉卉

作者单位: 辽宁中医药大学针灸推拿学院,辽宁沈阳110847 辽宁中医药大学附属第二医院,辽宁沈阳110034

会议类型: 国内会议

会议名称: 2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会

会议地点: 深圳

会议语种:中文

页码: 399-400

在线出版日期: 2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）