泡菜养生与中医食疗刍议

摘要：

泡菜作为源自中国本土的传统的大众化发酵食品,不但美味而且营养价值丰富,深受人们的喜爱,为人类的饮食和健康做出了不寻常的贡献.中医学强调药食同源,在崇尚自然、返璞归真的今天,食养、食疗已逐渐走入人们的视线并影响到大众的生活.不同泡菜的性味、功效亦不同,应根据人的体质、不同地域,顺应四季食用泡菜以达到养生保健的目的.

关键词： 泡菜养生 中医食疗 营养价值 保健功能

作者: 杨结 贺大智 李定祥

作者单位: 湖南中医药大学 湖南长沙410208 贵阳中医学院 贵州贵阳550000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会

会议地点: 深圳

会议语种:中文

页码: 404-405

在线出版日期: 2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）