泡菜降脂作用及其机理研究

摘要：

目的：探讨泡菜降脂作用及其机制。方法：采用喂饲高脂饲料的方法,建立大鼠高脂血症模型.给药组灌胃给予泡菜匀浆溶液,每周称量大鼠体重,测定各组大鼠血清中总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的含量.结果：泡菜对饲用高血脂症饲料引起的大鼠体重降低有明显的改善作用;可降低大鼠血清中TC、LDL-C的含量;升高HDL-C的含量.结论：泡菜能有效的降低实验性高血脂症大鼠血脂水平,具有显著降低血脂作用.

关键词： 泡菜制作 配料选择 营养成分 降脂作用

作者: 赵建平

作者单位: 山西省药膳养生学会 030000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会

会议地点: 深圳

会议语种:中文

页码: 414-415

在线出版日期: 2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）