对日本健康食品的历史及未来的考察
当前,健康食品作为健康管理不可或缺的一部分,已深深扎根于日本人的生活.各类宣传媒体中充斥着与健康、美容及健康食品相关的信息,杂货店、超级市场、便利店等也都陈列着许多健康食品.据推测,2015年健康食品的市场规模约16,000亿日元,健康食品的使用者约6,000万人.这意味着日本总人口的45％,成年人的60％都在使用健康食品.因此,本论文对在日本人生活和消费中存在价值不断增加的健康食品进行了考查.本论文中的“健康食品”是指以健康效果和功能为目标的所有食品。其中，“营养辅助食品”是指可以像药片、胶囊等定时定量的摄取，但不作食用、饮用等进餐用途的物品。“功能性食品”是指兼备功能作用及食用、饮用等进餐用途的物品。
健康食品 保健功能 食用价值
田中真介
国内会议
北京
中文
33-44
2016-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）