不同原料对发酵参数的影响
本研究旨在探讨不同饲料原料品质随发酵时间变化的规律,优化发酵饲料生产工艺.试验采用3个菌种(乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌)分别固态发酵相同水分的3种原料(玉米、豆粕、棉籽粕),以感官评价、原料pH变化和发酵后益生菌存留量作为评价指标.结果显示,不同饲料原料达到稳定pH所需的时间不同,相同发酵菌种,达到pH稳定所需的时间为:玉米＜豆粕＜棉籽粕;玉米、豆粕和棉籽粕的种类对初始pH无影响;在pH达到稳定时,益生菌存留数量:玉米＞豆粕＞棉籽粕;三种原料发酵后颜色和气味各呈现相应的特性,而黏度强度依次为:棉籽粕＞豆粕＞玉米.玉米作为微生物发酵底物,发酵率高,益生菌存留量多,优于豆粕和棉籽粕.
发酵饲料 生产工艺 原料品质 感官评价 益生菌存留量
刘晓明 杨在宾 王小明 王志恒 李兆勇
山东农业大学动物科技学院 北京科为博生物科技有限公司
国内会议
北京
中文
88-91
2016-03-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）