云南少数民族地区家庭食品安全问题研究
云南许多少数民族居住在远离城市的山区，卫生条件差，是食物中毒和食源性疾病最可能发生的地区。因此，笔者对云南丽江市宁蒗县拉伯村、红河州弥勒县可邑村和西双版纳州景洪市曼养利村进行了深入调查。调查组首先在三个村进行随机问卷调查，然后访问村民，开放式地谈论有关食品消费和处理问题，并观察村民家里的煮饭设施及过程，了解村民们的食品安全知识、态度和行为。本文重点介绍本项调查结果，结合分析卫生部和中国疾病预防控制中心公布的有关食物中毒事件的资料，探讨在云南民族地区开展家庭食品安全研究和教育的必要性和重要性。
食品安全 家庭意识 卫生教育 少数民族地区
陈刚
云南财经大学社会与经济行为研究中心
国内会议
昆明
中文
176-183
2016-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）