食品品质评价与控制技术研究

摘要：

介绍了食品品质的基本内涵，阐述了食品品质的评价方法以及食品品质的控制技术，最后论述了食品营养与品质评价研究室。

关键词： 食品标准 品质评价 控制技术 营养特性

作者: 王锡昌

作者单位: 上海海洋大学食品学院;食品营养与品质评价研究室

会议类型: 国内会议

会议名称: 2017中国食品饮料制造技术峰会

会议地点: 光柱

会议语种:中文

页码: 1-76

在线出版日期: 2017-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）