浅析类胡萝卜素中番茄红素的研究与应用

摘要：

番茄红素是生活中常见的一种色素,因其具有突出的抗氧化特性和生理功能而被广泛的用于食品加工、药品生产、化妆品生产等多种领域.本文对番茄红素的理化性质、生理功能、提取方法和分析方法作了简要的综述,并对其提出了展望.

关键词： 类胡萝卜素 番茄红素 理化性质 生理功能 提取分离

作者: 翟月 石琦 李烨 郭宝慧 秦宇珊 吕玉光

作者单位: 佳木斯大学药学院 黑龙江佳木斯154007;佳木斯市中医医院 黑龙江佳木斯154001 佳木斯大学药学院 黑龙江佳木斯154007 佳木斯市中医医院 黑龙江佳木斯154001

会议类型: 国内会议

会议名称: 2017全国激光前沿检测技术军民融合交流研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 104-108

在线出版日期: 2017-09-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）